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免费模拟投注手机版_零技巧的蔓越莓奶酪包,懒人也能秀厨艺

2020-01-11 15:55:37   【浏览】2065

免费模拟投注手机版_零技巧的蔓越莓奶酪包,懒人也能秀厨艺

免费模拟投注手机版,这个软欧包的配方非常好,做出来的面包很香很软,而且加入了蔓越莓和奶酪,面包风味更足,推荐尝试。

by 清风徐来xq

1、提前准备并秤量好所需要用到的原料。

2、先把中种揉匀。室温发酵半小时后再冷藏发酵12小时。发好后,将除黄油外,主面团所有材料和中种全部一起揉匀,再加入黄油揉至完全状态,然后加入蔓越莓揉匀即可。

3、取出滚圆盖保鲜膜放在室内温暖处进行发酵,约1小时左右,至二倍大。

4、取出排气,然后平均分成五份。

5、用擀面杖擀成长条形。

6、然后包入30g乳酪。

7、从上向下卷起,捏紧接口。

8、依次做好,排入烤盘。

9、进行二次发酵。我在放在烤箱内,开启发酵模式,烤箱底部放碗温水,发酵至两倍大,大约60分钟。发好后取出,表面筛上少许高粉。用刀片割出喜欢的样子。

10、放入提前190度预热好的烤箱,以180度,上下火,中层,烤约18分钟,至上色均匀后取出放烤架上晾凉,凉透后要密封保存。

11、成品图

12、成品图

1、由于每个人使用的面粉吸水性不同,揉面时可以先预留5-10克,以免因液体过多而造成面团过黏。 2、面团发酵:一般面团基础发酵温度在28度,湿度为75%,二次发酵温度38度左右,湿度为85%。我一般情况下一次发酵是室温发酵的,大约60—80分钟左右。二发是放在烤箱里发酵,烤箱下层放碗温水,烤盘放在比较靠上的位置,30分钟取出再换碗水。 3、做好的面包待还有余温时就装入保鲜袋密封保存,第二天食用的时候依然会保持柔软。不能马上食用完的建议放在冰箱冷冻保存,切忌不可冷藏,会加速面包的老化。

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